Как правильно солить и перчить блюда - простые лайфхаки от звездого шеф-повара

Если добавить слишком мало или слишком много соли или перца, то блюдо может быть испорчено. Чтобы этого не произошло, нужно следовать нескольким правилам.

мясо, приправы
Количество соли и перца может повлиять на вкус вашего кулинарного шедевра / Фото pixaby

Как не пересолить или не переперчить блюдо, какие сливки выбрать для взбивания и какое сливочное масло покупать – вопросы, которые беспокоят многих любителей готовить. Потому что если добавить слишком мало или слишком много соли или перца или допустить ошибку в выборе других ингредиентов, то блюдо может быть безнадежно испорчено.

Известный украинский шеф-повар Владимир Ярославский поделился в Instagram секретами, как правильно солить и перчить блюдо, чтобы его вкус был неповторимым.

Как добавлять соль и перец – лайфхаки

  • Черный перец всегда добавляйте по своему вкусу.
  • Мелкая соль лучше всего подходит для заправок в салаты.
  • Мясо нужно солить в пропорции 9 грамм соли на 1 килограмм мяса.
  • Черный и душистый перец лучше подходит для темных продуктов – мясо (говядина, дичь), темные овощи.
  • Белый перец - на светлые продукты (кролик, курица и белая рыба).

Какие использовать сливки и сливочное масло

Сливочное масло всегда должно быть 82.5% жирности.

"Если возьмете меньше – в этом масле будет много воды, и рецепты (пропорции) не сработают так, как нужно", - посоветовал шеф-повар.

Сливки для взбивания обычно берут от 30 до 35% жирности. Если жирность будет меньше, то не получится сделать стойкую пену.

Реклама

Перед использованием сливки необходимо хорошо охладить в холодильнике, желательно не меньше суток.

Как сообщал Главред, ранее повар рассказала простой лайфхак, как приготовить курицу с хрустящей и золотистой корочкой.

Читайте также:

viber
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Реклама
Популярное
Самая вкусная закуска за 10 минут: трубочки из лаваша с восхитительной начинкойСамая вкусная закуска за 10 минут: трубочки из лаваша с восхитительной начинкой Вещи, которые женщина должна отпустить до Нового годаВещи, которые женщина должна отпустить до Нового года В Украине рухнули цены на газ для населенияВ Украине рухнули цены на газ для населения Завалит снегом, налетит штормовой ветер: украинцев предупредили об опасностиЗавалит снегом, налетит штормовой ветер: украинцев предупредили об опасности Самый легкий, быстрый и дешевый ремонт в доме своими руками: как обновить жилище за полчасаСамый легкий, быстрый и дешевый ремонт в доме своими руками: как обновить жилище за полчаса
Реклама
Реклама
Реклама
Мы используем cookies
Принять