Мало вырастить хороший урожай овощей. Важно его еще и сохранить, чтобы всю зиму наслаждаться полезными витаминами. Ранее Главред писал, как вырастить крупную и сладкую морковь, теперь же разобрался, как сохранить морковь до весны.
Прежде всего, нужно отобрать корнеплоды, которые будут храниться лучше всего. Чем тверже морковь, тем дольше она пролежит. Вялую, с трещинками или со следами вредителя морковь лучше засолить, засушить или заморозить.
Для долгого хранения берутся поздние сорта. Они должны быть правильной формы и без повреждений. Срок хранения моркови составляет 4-8 месяцев при температуре 0-10 градусов и влажности 94-100%.
После сбора урожая морковь нужно помыть в теплой воде без каких-либо чистящих средств. Потом корнеплоды нужно тщательно просушить на свежем воздухе под навесом при 10-14 градусах в течение 7-10 дней.
Состояние погреба очень сильно влияет на сроки хранения овощей. Чтобы продукты не испортились, температура воздуха должна составлять 1-3 градуса.
С помощью речного песка. Он хорошо сохраняет нужную влажность и пропускает воздух, поэтому овощи не покрываются плесенью. Песок нужно засыпать в предварительно просушенный ящик и укладывать слоями: слой моркови, слой песка. Корнеплоды не должны соприкасаться друг с другом.
В глине. Этот способ хорош для хранения моркови, но не отличается чистотой. Перед отправкой корнеплодов на хранение, морковь окунается в подготовленную массу из глины и воды. Глина должна полностью покрывать каждый овощ. После того как она высохнет, морковь укладывается в ящики.
В опилках, желательно сосновых. За счет фенольных веществ в их составе опилки не дают размножаться микроорганизмам и предотвращают гниение овощей. Корнеплоды пересыпаются опилками послойно и так, чтобы они не касались друг друга.
Луковая шелуха сохранит овощ так же, как и опилки.
В растворе мела. Мел обладает щелочными свойствами и не дает микроорганизмам размножаться. Для создания мелового раствора, мел (200 г на 10 кг овощей) нужно развести водой, размешать до однородного состояния и окунуть в него каждую морковку. После этого корнеплоды высушиваются и отправляются в погреб.
В деревянном или картонном ящике с крышкой. Их нужно расположить в погребе на небольших подставках на расстоянии 10-15 см от стен. Если поставить ближе, то ящики могут отсыреть. В один ящик можно укладывать не больше 20 кг моркови. Периодически придется проверять состояние овощей и переворачивать их.
В полиэтиленовых пакетах или холщовых мешках. Это не самый лучший способ хранения моркови, но можно попробовать и его. Хорошо высушенные, обрезанные корнеплоды укладываются в мешки и устанавливаются на невысокую подставку. На дне мешков нужно проделать дырочки, через которые будет стекать конденсат. Мешки завязывать не нужно.
Ранее Главред писал, что категорически запрещено сажать рядом с морковью и кто ее идеальный сосед.
Другие новости: