Как сделать вкусную сливовую наливку: рецепты и советы хозяйкам / Alcofan и Sadda
Что лучше всего пить в дикую изнуряющую жару? Ответ несложен - сочная, вкусная и легкая наливка прекрасно утолить жажду усталого от трудов человека.
Сливы - те самые фрукты, которые растут и будут расти в Украине много и изобильно. То есть, перед всяким хозяином или хозяйкой, рано или поздно, встанет вопрос ‒ что делать со сливами. Знающие люди сразу же скажут -‒ ответ прост, ведь домашняя наливка из слив делается крайне просто. И при этом имеет прелестный запах и весьма сладостный вкус.
Рассмотрим два самых популярных рецепта приготовления ‒ по старой традиции, есть сливовая наливка на водке (либо другом крепком алкоголе) и сливовая наливка без водки.
Сливы отправить в сосуд, залить спиртным (чтобы оно перекрывало фрукты на два-три сантиметра).
Закупорить сосуд и отправить в темное место, в котором комнатная температура, на сорок суток ‒ ради выдержки. Раз в пятеро суток энергично встряхивать.
Жидкость перелить в другой сосуд и закупорить. На фрукты сверху насыпать сахарный песок, закрыть сосуд и оставить на пятнадцать суток в темном месте. Раз в день встряхивать. Затем профильтровать через кусок ваты.
Перемешать полученный на сироп (сахарный песок должен извлечь остатки спирта и сока) со спиртным, которая настоялась на фруктах.
Отфильтровать напиток через вату, жидкость разлить в бутылки, а потом ‒ плотно закупорить.
Выдержать сливовую наливку в темном прохладном месте от полугода для восьми месяцев (таким образом улучшить вкус).
Срок годности ‒ до трех лет (если соблюдать режим темноты). Крепость – 24-28%.
Сливы сперва промыть теплой водой, высушить, убрать косточки. Затем нужно разрезать каждый фрукт пополам;
Все высыпать в сосуд;
Засыпать поверх слив три сахар.
Влить один литр кипяченой и холодной воды;
Сверху обвязать "марлевой повязкой" и отправить в теплое место на несколько суток;
Как только начнется брожение – то есть пойдут пена и пузыри, то нужно установить водяной затвор (можно по традиции использовать хирургическую перчатку с отверстием в одном пальце);
Жидкость нужно отстаивать около месяца ‒ дождаться, пока брожение подойдет к концу.
Процедить напиток через марлю, отжать все, что осталось. И это тоже процедить.
Смешать две порции жидкости и разлить наливку из сливы по бутылкам и плотно их укупорить.
Вынести бутылки в подвал или другое темное прохладное место на три месяца для выдержки.