Малиновая наливка: как готовить на водке и без водки в домашних условиях

В чем наш народ изрядно поднаторел, так это в собственноручном изготовлении всяческих алкогольных вкусностей. И уж чем-чем, а ягодой малиной огороды украинцев особенно богаты. То есть ничего не мешает им делать потрясающе вкусную и сочную наливку. Как водится, есть два основных варианта ‒ малиновая наливка без водки и, соответственно, на водке (либо на самогоне). Расскажем про оба.

Но сперва над малиной нужно тщательно поработать ‒ перебрать ягоды и оставить исключительно хорошие, а не испорченные ягоды.

Если малина сильно испачкана землей, то ее сначала перебирают, а затем тщательно моют небольшими частями. Пригоршни ягод перемещают в дуршлаг, а уже его медленно опускают в тазик, сильно наполненный водой.

Если в малине люди нашли личинки малиновых жучков, то все ягоды нужно аккуратно класть в соленую воду (в пропорции на литр воды – чайную ложку соли). Держать там от десяти до дюжины минут. Затем часть воды с личинками нужно слить, а сами ягоды промыть ‒ так, как было описано выше.

Наливка из малины без водки

Что нужно:

• вода – стакан 200 грамм;
• сахар – 0,8 килограмма;
• малина – два килограмма.

Рецепт малиновой наливки:

• Малину и сахарный песок закинуть в трехлитровый простерилизованный сосуд, укладывая слоями;
• Залить воду так, чтобы в сосуде осталось два-три сантиметра свободного пространства ‒ оно нужно для того, чтобы пена свободно выделялась потом;
• Малиново-сахарную смесь размять, пользуясь для этого скалкой;
• Сверху установить хирургическую перчатку с небольшим отверстием в одном из пальцев. Затем сосуд поставить в хорошее освещаемое место ‒ к примеру, на подоконник, который на солнечной стороне квартиры;
• Сперва на емкости выступит пена, затем перчатка наполнится воздухом (через двадцать-сорок пять дней) ‒ значит, малиновая наливка на финальном этапе,
• Когда перчатка опадет (водяной затвор перестанет пускать пузыри), то нужно процедить получившийся напиток через марлю.
• Разлить жидкости в сосуды для хранения, а затем тщательно закупорить. Потом наливку нужно выдерживать в прохладном и неосвещенном помещении (при температуре от 5 до 16 градусов по шкале Цельсия) 2-3 месяца. Срок годности в холодильнике или подвале — 1-2 года. Крепость — 7-12 градусов.

Читайте такжеКак приготовить сладкую наливку из клубники: советы и рекомендации

Малиновая наливка на водке

Что нужно:

• вода – литр;
• сахарный песок – килограмм;
• малина – минимум четыре килограмма;
• водка (самогон либо разбавленный спирт 40-45 градусов) – полтора литра;

Рецепт:

• Аккуратно размять малину, а потом засыпать в емкость;
• Залить водку так, чтобы жидкость превышала уровень ягод на два-три сантиметра;
• Сосуд тщательно закрыть, а потом спрятать в теплом и неосвещенном месте. Один раз в день встряхивать;
• Всю настойку отфильтровывать через марлю;
• Малиновый мякиш отжать, а полученное перемешать с водой и сахаром в кастрюле, закипятить, отварить на небольшом огне пять минут (потом аккуратно убирая пену ложкой). Готовое сиропное месиво убрать и дать остыть;
• Когда сироп остынет до комнатной температуры, то залить в него малиновую водку, а потом ‒ перемешать;
• Напиток тщательно отфильтровать через марлю, затем перелить в чистый сосуд и закрыть.
• Спрятать домашнюю наливку из малины на водке в место, которое является темным и холодным, где и оставить на месяц ‒ чтобы настоялось
• Отфильтровать через вату, разлить в сосуды, закупорить. Срок годности – двенадцать-четырнадцать месяцев. Крепость — 14-16 градусов.

Читайте такжеКак приготовить вкусную вишневую наливку без водки: советы хозяйкам

• Почему не стоит пить много растительных настоек - ответ нарколога
• Как бокальчик вина для расслабления отразится на здоровье – ответ нутрициолога
• Терапевт дала рецепт бюджетной медицинской настойки для снятия стресса

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред