Как приготовить сочную яблочную наливку на водке и на меде - советы и рецепты / коллаж фото "Алколайф" и "Столичный маркет"
Специально для тех людей, у которых на огороде растут яблони, мы собрали лучшие советы и рецепты, которые помогут приготовить вкусную яблочную наливку.
Украина, как известно, очень и очень богата всяческими фруктовыми садами ‒ яблочными в первую очередь. А, стало быть, в украинских кулинарных традициях успели сформироваться рецепты множества (как минимум, сотен, а то и тысяч) всяческих вкуснейших спиртовых жидкостей, которые можно из таких фруктов сделать (и попивать в тени в жаркий день).
Но мы ограничимся двумя самыми популярными рецептами яблочных наливок.
Яблочная наливка на водке
Что нужно:
яблоки созревшие – два килограмма;
водка (разбавленная до 40-45 градусов спиртовая настойка либо что-нибудь аналогичное) – литр;
сахар – килограмм;
вода – два литра.
Рецепт яблочной наливки на водке
Все фрукты тщательно почистить от семечек и убрать сердцевину, а затем ‒ порезать аккуратными кусочками, которые потом аккуратно переместить в сосуд;
Вскипятить половину приготовленной воды, а потом постепенно охладить жидкость ‒ до 15-18 градусов по шкале Цельсия;
Пол-литра спиртного разбавить этой самой охлажденной водой;
Полученным раствором залить яблоки, а затем сосуд закупорить и переместить на десять-четырнадцать дней куда-нибудь туда, где темнота и прохлада;
После того, как истечет срок, извлечь сосуд и провести процесс сцеживания через марлю
Затем взять еще литр воды и кило сахара ‒ нужен сладкий сироп. Засыпаем сахар в воду и ставим в кастрюле на газовую плиту. Затем довести все до кипения, а потом ‒ варить на медленном огне от трех до пяти минут (при этом ложкой вычерпывать белую пену). Потом уже готовый сироп охладить до 15-18 градусов по шкале Цельсия;
В яблочную жидкость сперва добавить сироп, а потом еще пол-литра спиртного. Затем нужно все долго перемешивать и плотно закупоривать;
Сосуд с напитком снова определить куда-нибудь, где много темноты и прохлады, на двое-трое суток;
Финальную жидкость перелить в сосуды. Храниться она может от 14 до 16 месяцев.
Тут нужно отметить, что любые напитки, изготовленные либо из терпко-кислых, либо кислых сортов яблок, имеют довольно специфический привкус ‒ "на любителя". Соответственно, чем слаще яблоки берутся для процесса, тем более сочной и приятной на вкус будет наливка.