Ошибиться невозможно: сколько минут после закипания варить яйца

4 июля 2023, 03:20

17468

Сколько варить яйца всмятку из холодильника - важный совет.

Ссылка скопирована

Несмотря на то, что приготовление яиц – одно из наиболее простых и доступных блюд, у многих возникают вопросы о том, сколько времени нужно для приготовления.

Если вы только не предпочитаете омлет или глазунью, то стоит запомнить несколько основных правил о том, как долго варить яйца до готовности – всмятку или вкрутую.

Как варить яйца всмятку

Для приготовления понадобиться небольшая кастрюлька или другая удобная металлическая посуда.

видео дня

Читайте еще один наш материал на эту тему "Этим секретом пользуются китайцы: как варить яйца, чтобы скорлупа слетала сама".

Порядок действий:

в посуду залить холодную воду и довести до кипения (вода должна полностью покрывать яйца);
затем снизить огонь и варить яйца в течение 2 минут (в результате желток и белок останутся жидкими);
если продолжить варить яйца до 4 минут, желток не успеет затвердеть, но белок уже станет немного "резиновым".
если продолжить варить более 4-х минут, тогда в результате уже можно получить яйца вкрутую;
некоторые солят воду перед варкой яиц, чтобы не допустить растрескивания скорлупы в процессе приготовления.

Сколько минут после закипания варить яйца

Следует помнить основные правила приготовления яиц в кипятке. До готовности всмятку яйца варят не более 3-5 минут. Яйца вкрутую варятся в течении 6-10 минут. Дольше кипятить не стоит, чтобы не получить синеватый оттенок по краям желтка.

Как известно, в процессе кипячения высвобождающаяся сера образует сероводород, который реагирует с железом в яичном желтке. В итоге получается сульфид железа, придающий краям желтка сероватый оттенок. Яйцо остается пригодным к употреблению, но такой оттенок свидетельствует о том, что передержали в кастрюле с кипятком.

Добавим, что емкость для приготовления яиц не должна быть чрезмерной, чтобы яйца не побились в процессе приготовления. Кроме варки не стоит забывать о том, что в тупом конце яйца накапливается воздух и существует вероятность того, что в процессе приготовления в кипятке оно может лопнуть.

Сварить яйца всмятку в мультиварке

В мультиварке приготовить яйца легко и просто, при этом не стоит заморачиваться о том, что можно их переварить.

Порядок действий:

в мультиварку залить 3-4 стакана воды;
на решетку выложить обмытые яйца и включите на панели прибора режим "На пару";
всмятку в мультиварке яйца варить до 7 минут;
вкрутую яйца в мультиварке варятся до 12 минут;
отсчет времени приготовления начинается после закипания воды в чаше мультиварки.

Можно ли варить яйца из холодильника

При приготовлении яиц в кипятке стоит помнить одно правило: не следует класть их в кипяток сразу достав из холодильника. В противном случае существует риск того, что яйца попросту лопнут. Лучше положить яйца перед варкой на некоторое время дождавшись, когда они станут комнатной температуры. После этого яйца можно варить в кипятке снизив риск того, что они лопнут.

Больше новостей:

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред