Можно ли есть свиную шкурку: неожиданный ответ поразит опытных гурманов

2 июля 2023, 03:05

194491

Сколько времени нужно варить свиную шкуру - что можно приготовить из свиной шкуры с салом.

Ссылка скопирована

Для настоящих гурманов практически не существует кусочков сала, которые непригодны в пищу. Даже свиная шкурка имеет своих поклонников, и любители знают несколько рецептов ее приготовления.

Не стоит просто так отбрасывать свиную шкурку, ведь она богата полезными микроэлементами и ценится за свои витаминно-минеральными свойства.

видео дня

Что входит в состав свиной шкурки

Давно известно, что свиная шкурка входит в состав сразу нескольких рецептов и это не спроста.

Больше на эту тему читайте в материале Главреда "Можно ли жарить мясо на сале: неожиданный ответ просто сразит наповал".

Что содержится в свиной шкурке:

холин;
РР, Н, Е, В1, В2, В5,В6, В9, В12;
минералы фосфор;
калий;
сера;
хлор;
натрий;
магний;
кальций;
железо.

Что можно сделать из свиной шкуры

Даже если вы никогда не готовили свиные шкурки, не спешите их выбрасывать. Стоит лишь один раз попробовать рецепт и возможно они станут завсегдатаями на вашем столе. Кулинары знают массу рецептов, в которых используются свиные шкурки. Их, например, используют при приготовлении:

зельца;
холодца;
хве;
закуски по-корейски;
острых блюд в азиатском стиле;
чипсов (вкусно пожарив с обилием приправ).

Сколько по времени нужно варить свиную шкурку

Для приготовления свиной шкурки ее сначала требуется отделить о сала. Затем при необходимости прочистить, удалить загрязнения. Затем свиную шкурку разрезают на полоски шириной до 6 сантиметров. Закипятить кастрюлю со шкурками, после чего воду слить. После этого залить шкурки чистым кипятком, добавить луковую шелуху и варить до двух часов для мягкости.

Свиные шкурки – рецепт

Свиные шкурки при необходимости требуется опалить на огне. Затем их вымачивают в холодной воде, после чего очищают при необходимости. Затем острым ножом снимается как можно больше сала, в том числе и мясные прожилки. Шкурки и немного мяса заливаем водой и ставим вариться как холодец (до 3-4 часов) с солью и специями. При закипании снимаем пену, закрываем крышкой и уменьшаем огонь. В зельц можно добавить специи, лук и лавровый лист.

По окончании варки даем немного остынуть шкуркам. Можно их нарезать лапшой или свернуть рулетиками. Также можно добавить мелконарезанный чеснок или молотый перец. Сформированный продукт ставим под гнет и убираем в холодильник.

Больше новостей:

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред