Во время приготовления блюд каждая хозяйка использует свои хитрости на кухне. Однако есть такие секреты, которые недоступны даже опытным хозяйкам. Об этих хитростях знают только шеф-повара со звездой Мишлен. В частности, речь идет о приготовлении невероятно нежного и сочного мяса. Главред узнал о фантастической хитрости, с помощью которой нежность мясного блюда всех восхитит. Основной фокус в том, что мясо перед приготовлением нужно замочить.
В чем замочить мясо, чтобы оно было мягким?
Многие хозяйки знают, что перед приготовлением печень замачивают в молоке. Таким образом молоко убирает всю горечь из печени и придает блюду насыщенный вкус. Однако многие даже не догадываются, что будет, если замочить мясо в молоке. А будет вот что – мясо станет мягким, нежным и очень сочным. Именно этой хитростью пользуются опытные повара.
Сколько времени нужно вымачивать мясо?
Когда мы знаем удивительный секрет вымачивания мяса, возникает вопрос, сколько держать мясо в молоке. Здесь все зависит от вида блюда, которое вы хотите приготовить. Если вы готовите куриные отбивные, то замочить мясо в молоке нужно на 2 часа. Вы можете спросить, зачем курицу вымачивать в молоке, ведь это мясо является не таким жестким, по сравнению с говядиной. Однако час-другой молочных ванночек существенно улучшает вкус даже куриного мяса.
Если речь идет о приготовлении свинины, говядины или баранины, то мясо обязательно нужно вымачивать. После такой процедуры даже самое жесткое мясо станет невероятно мягким. Однако заметьте, что жесткое мясо нужно вымачивать в течение 8-10 часов. Вы будете удивлены, какой сочной станет говядина, вымоченная в молоке, или любое другое мясо.
Как вымачивать мясо?
Положите мясо в небольшую емкость и залейте его молоком так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо. Если из этого мяса вы будете готовить отбивные, то можете его заранее порезать и слегка отбить. Далее оставьте мясо мариноваться в холодильнике. После того как мясо замариновалось, можете готовить из него задуманное блюдо.
Теперь вы знаете, что делает молоко с мясом. Готовьте с удовольствием и удивляйте родных и друзей своими невероятными кулинарными шедеврами!
Вас может заинтересовать:
- Как почистить куриную печень и в чем ее лучше вымачивать, чтобы она таяла во рту: бомбический секрет
- Пальчики оближешь: невероятный рецепт хрустящей квашеной капусты в собственном соку
- Нужно ли в драники добавить яйца и муку: сказочные секреты опытных хозяек
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Читать Главред в Viber
