Что приготовить на Ивана Купала 2021: праздничное меню и рецепты

Дни 6 и 7 июля - Купальская ночь и праздник Купалы - связаны с многими обрядами, традициями, приметами и суевериями.

Приметы на Ивана Купала
Меню на Ивана Купала / tsarske.kiev.ua

7 июля отмечается ежегодно праздник Ивана Купала. В день Ивана Купала на праздничном столе все блюда должны быть постными, так как до окончания Петрова поста мясо и молочные продукты были под запретом.

Помимо традиционных блюд, люди готовили травяные настои для утоления жажды.

Главред составил меню а также вкусные рецепты на Ивана Купала.

Топ-7 блюд для праздника Ивана Купалы

  • Кулага. Кисло-сладкая каша, которую варили из гречневой или ячневой крупы или муки, иногда добавляли квас, часто – ягоды
  • Клецки. Картофельные или просто мучные клецки подавали с поджаренным луком, мясом или сметаной.
  • Блины. Блины с различными начинками – волшебное блюдо Купайла. Если девушка в этот праздник угощала ими молодого парня, то суждено им быть вместе, хотя бы только в эту Купальскую ночь.
  • Вареники. Вареники с вишнями, картошкой, творогом, вареньем, капустой – традиционно блюдо нашей кухни, без него не обходились и купальские дни.
  • Пироги и караваи. Пироги с овощами, ягодами, зеленью, пышные караваи – традиционная выпечка к празднику Купалы
  • Травяные чаи. Травы в Купальскую ночь обладали особой силой и магией, поэтому и чай считался особенным и волшебным. Для чая собирали листья различных садовых деревьев (липы, вишни, смородины, яблони) и травы (чабрец, душицу, календулу).
  • Квас – традиционный напиток, без которого не обходилось ни одно лето и ни один праздничный стол у наших предков.

Сладкая ячневая каша на Ивана Купала

Вам понадобиться:

  • ячневая крупа 2 стакана
  • молоко 1 л
  • сливочное масло 50 г
  • сахар по вкусу
  • фрукты для украшения

Читайте такжеС праздником Ивана Купала 2021: красивые открытки и поздравленияМолоко наливать в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. Добавить ячневую крупу и варить, постоянно помешивая, пока каша не станет густой.

Реклама

Переложить кашу в горшочки и довести до готовности в духовке. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом, украсить фруктами.

Картофельные клецки со шпинатом

Вам понадобиться:

  • картофель 400 г
  • шпинат 150 г
  • яйцо 1 шт.
  • мука 200 г
  • соль по вкусу

Картофель почистить и крупно нарезать, а затем сварить в подсоленной воде. Сделать пюре, добавить яйцо, шпинат и муку.

Перемешать до однородности. Если ты используешь свежий шпинат, то его надо побланшировать в кипящей воде 1-2 минуты, затем мелко нарезать.

Если шпинат замороженный, его нужно просто разморозить. Из получившейся массы слепить шарики размером с грецкий орех.

Опускать шарики порциями в кипящую подсоленную воду и варить, пока не всплывут. Как вариант можно приготовить шарики во фритюре, тогда они покроются золотистой хрустящей корочкой.

Подавать со сметаной, томатным или сливочным соусом.

Вареники с вишней на воде

Вам понадобиться:

  • мука 3.5 стакана
  • растительное масло 2 ст.л.
  • теплая вода 1 стакан
  • соль щепотка
  • сахар щепотка

Для начинки:

  • вишня без косточек
  • сахар крахмал

Просеять в миску муку, добавить сахар и соль. Сделать в центре углубление, влить теплую воду и растительное масло.

Замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть его в пищевую пленку на 20 минут.

Промытую вишню для начинки сложить в дуршлаг, добавить сахар и крахмал по вкусу. Перемешать.

Тем временем раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и вырезать кружочки. Положить в центр начинку и сформировать вареники.

Отварить вареники в подсоленной воде до готовности.

Подавать вместе со сливочным маслом и сметаной, присыпав сахаром.

Постный медовый пирог с орехами

Вам понадобиться:

  • кипяченая вода 1 стакан
  • сахар 1/2стакана
  • мед 1/2стакана
  • разрыхлитель 2 ч.л.
  • орехи 1 стакан
  • растительное масло 1/2 стакана
  • мука 1 1/2 стакана
  • корица 1/4 ч.л.
  • мускатный орех 1/4 ч.л.
  • соль 1/4 ч.л.

Соединить сахар, воду, растительное масло и немного подогреть. Затем добавить мед и размешать до полного растворения.

Отдельно смешать разрыхлитель, муку, соль, пряности и добавить в жидкую смесь. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить орехи и муку с разрыхлителем. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут.

Остудить и подать к столу вместе с чаем.

Травяной чай из листьев черной смородины

Вам понадобиться:

  • листья черной смородины 3 ч.л.
  • черный чай 1 ч.л.
  • вода 0, 5 литра

Листья черной смородины промыть, просушить и выложить на бумажное полотенце в хорошо проветриваемое теплое помещение до полного высыхания.

Листики можно измельчить руками или же оставить целыми. Затем переложить в баночку с плотно закрывающейся крышкой.

Смешать пару ложек высушенных и измельченных листиков черной смородины с ложкой традиционного черного чая.

Залить крутым кипятком и оставить настаиваться в течение 20 мин. Рекомендуемая доза чая с листиками черной смородины в день - не более шести кружек.

viber
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Реклама
Популярное
Приметы на 1 декабря: что нельзя делать в день Романа и как не попасть в бедуПриметы на 1 декабря: что нельзя делать в день Романа и как не попасть в беду На АЗС рухнули цены на топливоНа АЗС рухнули цены на топливо Самый красивый маникюр на Новый год 2022 на короткие ногти, который пленит всех вокругСамый красивый маникюр на Новый год 2022 на короткие ногти, который пленит всех вокруг Вкуснейшее горячее мясо на Новый год 2022: готовить всего 20 минутВкуснейшее горячее мясо на Новый год 2022: готовить всего 20 минут В Украине ужесточают карантин: с 6 декабря вступают новые запретыВ Украине ужесточают карантин: с 6 декабря вступают новые запреты
Реклама
Реклама
Реклама
Мы используем cookies
Принять