Во-первых, Бариста обладают огромными знаниями о приготовлении кофе. Мало кто знает, при какой температуре нужно вспенивать молоко и как правильно прессовать молотый кофе. А вот бариста проходят специальное обучение и постоянно оттачивают свои навыки. Во-вторых, кофейни оснащены профессиональным оборудованием. При приготовлении кофе требуется больше точности, например, идеальная температура воды для заваривания составляет от 90°C до 96°C.
Если вы хотите детальнее разобраться в теме кофе, то предлагаем прочесть наш материал: "Пить кофе с молоком или без: ответ о популярном напитке приведет в изумление".
Очень немногие домашние кофемашины для домашнего использования. В третьих ‒ для тех, кто ищет фирменные напитки, кофейни, как правило, предлагают больше сиропов и ароматизаторов, чем средний потребитель кофе может иметь дома. В четвертых, свежесть зерен. В кофейнях используют очень свежие кофейные зерна, которые не задерживаются там надолго. Также многие кофейни обжаривают зеленый кофе прямо на месте.
Решая вопрос, как лучше варить кофе, при помощи турки или кофеварки, кофеману стоит расставить приоритеты. Что лучше ‒ вкус и качество напитка, возможность готовить каждый раз его по-новому. Или вкусовые достоинства второстепенны, а на первом месте экономия времени с деньгами и простота приготовления?
Широкое донце турки позволяет равномерно прогреваться кофейному порошку, сахару и специям, а узкое горлышко никак не позволяет улетучиваться ароматам и эфирным маслам. Обычно турки изготавливают из меди. А чтобы в процессе нагревания металл не окислялся, внутри сосуд покрывается оловом. И потому-то турка оснащена длинной ручкой.
Далее ‒ вряд ли кто-нибудь поспорит, что напиток из кофейного аппарата готовится гораздо быстрее, чем на плите. Устройство и принцип работы у них одинаков ‒ вода внутри машины нагревается и под действием давления проходит через спрессованный кофе, находящийся в специальном рожке
Чем еще хороши кофеварки такого типа:
Некоторые виды кофе и способы их приготовления являются спорными. Не все бариста соглашаются на 100% насчет состава напитков, а единой книги точных правил приготовления кофе ‒ нет. Специалисты говорят, что лучше всего будет начать с разделения напитков по критерию " эспрессо".
Совсем просто говоря ‒ есть напитки, для которых специально готовится шот или два эспрессо (либо же таким напитком является сам эспрессо), и есть напитки, в которых заваривается молотый кофе, но технически получается не эспрессо. Почему же? В силу разных причин. К примеру, сила давления была недостаточной.
Напитки на основе эспрессо:
Другие тексты: