Любители кофе знают, что самым вкусным напиток получается после приготовления в кофемашине, но не так просто найти хороший кофе в зернах.
Главред разбирался как выбрать лучший сорт кофе и почему это так важно.
Кофе должен быть свежеобжаренным, иначе все остальные параметры теряют смысл. Это означает, что дата обжарки на упаковке должна быть не более чем 2-месячной давности, а в идеале – в пределах 30 дней.
В приоритете будет, конечно, арабика, но допустимо использовать купаж, где робуста добавлена для усиления крепости или образования густой пенки, так называемой "крема".
Читать такжеНевероятно вкусный кофе: как правильно сварить напиток в турке по-восточномуНекоторые эксперты всё-таки склоняются к совету приобретать для кофеварки купаж с преобладанием арабики – 70/30 или 90/10. Тогда вкус, аромат ярко выражены, а насыщенность на вполне пристойном уровне.
Для кофеварок и кофемашин подходит любой тип обжарки. Но всё зависит от того, чего вы хотите получить больше – горечи или кислинки.
Здесь разница уже более принципиальна. Она не только влияет на вкус, но и порой может повлиять на исправность аппарата. Но универсального решения нет, нужно смотреть на инструкцию производителя.
Как правило, средний и мелкий помол будет оптимальным вариантом для эспрессо-машин. А если говорить о кофеварках, то как минимум в одном случае лучше подойдет крупный. И еще один принцип: чем темнее обжарка, тем крупнее должен быть помол. В противном случае напиток будет очень горьким.
Кофе может храниться долго и после завершения всех сроков хранения люди могут заваривать кофе без риска отравления, но со временем кофе постепенно теряет вкус и аромат.
Вам может быть интересно: