Лето – пора созревания фруктов и ягод, которые служат основой для компотов, джемов и варенья. Варенье из малины давно завоевало популярность из-за своих полезных качеств.
Несмотря на то, что многие соблюдают свои фирменные секреты при приготовлении варенья из малины, основные правила остаются неизменными.
Рецепт приготовления варенья из малины знаком многим, однако не лишне будет напомнить его основные правила.
Больше на эту тему читайте в нашем материале "Какое на вкус варенье из роз: факты о лакомстве для сладкоежек изумят".
Порядок действий:
При приготовлении малинового варенья рекомендуется соблюдать пропорции самих ягод и сахара. Если переборщить с добавлением сахара, вкус варенья может быть испорчен. Это же касается и недостатка сахара в варенье. Некоторые советуют добавлять сахар в варенье в пропорции 1 к 1 с количеством ягод. Однако по многим рецептам наиболее оптимальным является соотношение 800 граммов сахара на 1 килограмм малины.
Давно известен простой и надежный способ растворения сахара в малине при приготовлении варенья. С этой целью используйте специальную толокушку – пластиковую или деревянную. С помощью этого приспособления помните ягоду с сахаром, после чего уберите в сторону на 3-4 часа, прикрыв крышкой. Дождитесь растворения сахара в малине.
До сих пор идут споры о том, мыть или не мыть малину перед употреблением в пищу и перед приготовлением из нее варенья. Сторонники и противники приводят разные аргументы. Например, некоторые боятся повредить нежную ягоду при промывании, другие же опасаются подхватить микробы, если не мыть малину. Если загрязнения ягоды слишком явные, наверняка придется помыть ее перед употреблением, однако действовать следует очень осторожно. Однако при сборе малины постарайтесь аккуратно удалить все загрязнения и сохранить ягоду целостной.
Больше новостей: