Зачем добавлять картошку в фарш для котлет: гениальная хитрость опытных хозяек

Каждая хозяйка мечтает, чтобы ее котлеты получались необычайно вкусными, а гости сметали их со стола "со скоростью света". Но такое популярное сытное блюдо требует особого подхода к его приготовлению, и если что-то сделать неправильно, то на овации восторженных гостей можно и не рассчитывать. Чтобы котлеты собрали больше всего комплиментов, к ним стоит добавить один секретный ингредиент – картофель.

Многих удивит, зачем натирать картошку в фарш для котлет. Дело в том, что таким образом можно очень сильно улучшить вкусовые качества блюда. А крахмал, который содержится в этом овоще, сделает так, что котлеты не будут разваливаться во время жарки. Стоит использовать сырой картофель. Перед тем, как добавить этот ингредиент в фарш, его нужно мелко натереть.

Но еще одним преимуществом, которое дает картофель в фарше, является превосходная форма готового блюда. Но для того, чтобы котлеты хорошо держали форму, нужно добавлять уже не сырой, а вареный овощ. Достаточно будет взять две картофелины среднего размера.

Если правильно угадать с пропорциями, то можно даже обойтись без добавления яйца – картофель сам справится с задачей держать фарш "в форме", и котлеты не будут разваливаться.

Что лучше добавить в котлеты – хлеб или картошку?

Не стоит разрываться между этими двумя ингредиентами, ведь их можно добавлять вместе. Просто каждый из них будет иметь свою "зону ответственности". Если положить в фарш натертый сырой картофель, готовое блюдо получится сочным и просто будет таять во рту. А хлеб исполнит другую роль роль – он сделает котлеты пышными и красивыми.

Рекомендуем:

5 способов использовать лавровый лист, о которых вы не догадывались

Когда будете готовить фарш, стоит сперва положить в него хлеб, а уже потом – картошку. Но важен также процесс подготовки обоих ингредиентов к добавлению в фарш. Так, хлеб лучше выбирать белый и вымочить его в молоке. Картофель очистить от кожуры, хорошо помыть и натереть на мелкой терке.

Смотрите видео с оригинальным рецептом, как приготовить котлеты без мяса:

Вас также может заинтересовать:

• Не только над паром: 3 способа стерилизации банок, о которых вы не знали
• 5 вещей, которые нельзя делать перед дорогой: незадачи будут идти по пятам
• Почему неправильно говорит "приношу извинения": Авраменко объяснил популярную ошибку

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред