Квашеная капуста – очень полезный продукт, который многим по вкусу. Обычно украинцы пытаются заготовить себе такой продукт заранее осенью, чтобы с удовольствием есть его зимой. Но тогда возникает логичный вопрос, сколько хранится квашеная капуста, и когда наступает то время "икс", после которого употреблять ее уже не стоит.
Особенно актуален этот вопрос в условиях проблем с электроэнергией. Ведь без холодильника этот продукт будет храниться не так долго, как нам хотелось бы.
Итак, давайте разбираться, сколько хранится квашеная капуста в разных условиях – в погребе, в холодильнике, на балконе и при комнатной температуре.
Сколько хранится квашеная капуста
Если хранить квашеную капусту при температуре от -1 до +4 градусов в плотно закрытой емкости, она будет оставаться пригодной к употреблению до 8 месяцев.
В том случае, когда капуста будет храниться при температуре до +10 градусов, ее можно употреблять только в течение 5-6 дней – больше она не продержится.
Важным параметром также является тара, в которой вы будете хранить капусту. Так, в пластиковых емкостях продукт при условии прохладной температуры может продержаться всего 10 дней. Стеклянные банки "продлят его жизнь", но ненадолго – в них капуста будет нормальной лишь до 15 дней.
Дольше всего в прохладной температуре квашеная капуста может храниться в дубовых бочках.
Как готовить квашеную капусту, чтобы она дольше хранилась
Для продления срока хранения также важно придерживаться правильной технологии приготовления такой капусты. Для засолки нужно выбирать средне- или позднеспелые сорта и добавлять во время приготовления кислые ягоды. Также важно придерживаться правильной пропорции соли и сахара, которые добавляются к капусте.
Чтобы продлить срок хранения, можно во время приготовления периодически добавлять сахар в рассол. Некоторые хозяйки добавляют также пряности, например, тмин – это также увеличит срок, в течение которого продукт будет оставаться пригодным для употребления.
Квашеную капусту также можно замораживать. В таком случае срок ее хранения продлится до 8 месяцев. После разморозки продукт нельзя снова повторно класть в морозилку.
Важно правильно ухаживать за заготовками в первые дни после засолки. Пока капуста будет засаливаться, нужно время от времени прохромывать ее до дна палочкой, чтобы лучше выходили газы.
Итак, капуста при условии правильного приготовления и последующего хранения в помещении при температуре около нуля градусов может быть пригодной 8 месяцев.
Читайте также:
- Как отчистить плиту от сильного нагара: поможет один кухонный ингредиент
- Зачем натирать посуду лимонной кислотой: устранит проблему, которая преследует многих хозяек
- Почему шерстяную кофту обязательно нужно класть в морозилку: хитрый способ от опытных хозяек
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Главред на YouTube
