Красная икра - неизменный атрибут новогоднего стола. Это очень полезный продукт, но употреблять его можно не всем. Для кого полезна красная икра и кому ее стоит исключить из рациона, читайте на Главреде.
Красная икра: польза и вред
Красная икра богата витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами, включая омега-3.
Омега-3 снижает риск рака молочной железы, толстой кишки и предстательной железы, а еще обеспечивает защиту от инсульта и инфаркта.
По набору полезных веществ с красной икрой может сравниться рыбий жир, который добывают из печени трески. Также в икре есть витамин D - он укрепляет кости и поднимает настроение.
Из-за высокого содержания гемоглобина эксперты рекомендуют включать икру в рацион людям, которые восстанавливаются после операции и химиотерапии.
Вред красной икры в том, что в ней много холестерина и соли. В связи с этим, рыбий жир безопаснее. При этом в нем нет белка, зато больше омеги-3 и содержится витамин А.
Стоит также учитывать, что вред организму может нанести антибактериальный препарат уротропин, который раньше добавляли в красную икру для увеличения срока хранения. Сейчас он запрещен, но недобросовестные производители могут продолжать его использовать. Поэтому стоит выбирать икру от известных марок.
Кому нельзя есть красную икру
Холестерин и соль, которые есть в красной икре, вредны людям, страдающим от высокого давления и сердечно-сосудистых заболеваний.
Так как в качестве консерванта для популярного деликатеса используют бензоат натрия E211, красную икру нельзя употреблять больным астмой и дерматитом.
Красную икру опасно есть аллергикам и людям, страдающим сахарным диабетом второго типа, ожирением и болезнью почек.
Можно ли есть икру каждый день
Врачи не рекомендуют есть красную икру ложками и каждый день. Из-за переизбытка витаминов вреда от этого будет больше, чем пользы.
Если употреблять по столовой ложке красной икры в течение длительного времени, то есть угроза возникновения солевой нагрузки, что особенно опасно для людей, страдающих от высокого давления.
В день можно съесть одну чайную ложку икры. В новогоднюю ночь в виде исключения можно позволить себе до трех чайных ложек и не больше.
Если на новогоднем столе будет присутствовать красная икра, то стоит исключить продукты с высоким содержанием соли: маринованные продукты, копченую колбасу. Также важно есть больше овощей и фруктов.
Как выбрать качественную красную икру
Качественная икра имеет плотную жирноватую массу, состоящую из отдельных зерен, которые лопаются при раскусывании. Оболочка икринок не должна быть похожа на сухую пленку, а сам деликатес не должен быть вязким, с поврежденными зернами.
Кроме того, нередко недобросовестные продавцы выдают за натуральную икру искусственный продукт, сделанный из желатина с ароматизаторами.
Стоит обращать внимание и на срок годности продукта. Лучше отдавать предпочтение тем консервам, на которых цифры выдавлены.
Ранее Главред писал, как выбрать красную икру к новогоднему столу и выявить подделку.
Вам также может быть интересно:
- Как упаковать подарок на Новый год и Рождество 2023, если нет скотча и мало бумаги
- Как украсить елку на Новый год 2023, чтобы привлечь удачу и счастье
- Что можно попросить на Новый год 2023: список подарков, который понравится каждому
Читать Главред в Telegram
Читать Главред в Facebook