Бывает так, что голубцы получаются сухими и жесткими, но понять что важнее в этом блюде из ингредиентов - практически невозможно. Однако фарш сам по себе более простой в приготовлении, а значит - нужно искать причину в капусте.
Какую капусту лучше брать для голубцов - первый шаг к удачному блюду
Вкусовые качества голубцов на 80% зависят от правильно выбранной капусты. Кулинары утверждают, что самая лучшая капуста - это, конечно, белокачанная. Также можно использовать пекинскую.
В основном, самый лучший вариант - это, всё же, молодые капустные листы июльской или августовской капусты.
Как снять листья с кочана капусты для голубцов - правильный лайфхак
Способов снять листья с капусты - довольно много. Кто-то запекает ее в духовке, кто-то греет в микроволновке, кто-то замораживает.
Однако одним из самых действенных способов является следующим - капусту необходимо проварить, а затем аккуратно снять с нее листы. Для этого многие вырезают корень полностью, а кто-то просто вставляет в него нож.
Сколько варить капусту на голубцы - оптимальное время
Для того, чтобы отварить листы капусты на голубцы, необходимо отварить капусту. Сделать это просто: в кипящую подсоленную воду в большой кастрюле опустите головку капусты. Идеальный вариант - это когда капуста помещается полностью. Для каждой капусты время уникальное. Тот, кто готовит ее увидит, когда листья начнут отделяться самостоятельно. Важно снять первые 3-5 листов с помощью вилки, а затем достать головку из воды и продолжить варить листья около 2-3 минут. Затем вернуть капусту в воды и продолжить процедуру таким ж образом.
Также вам может быть интересно:
- Как помыть окна с улицы: мучаться больше не придется
- Какие цветы должны быть в доме для счастья: принесут радость и укрепят семью
- Какое тесто лучше всего подходит для пиццы: не уступит итальянскому рецепту
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Главред на YouTube
