Чтобы во рту таяло: как засолить сало по-украински – хитрый способ, о котором мало кто знает

Рецептов приготовления сала существует очень много. Все зависит от вкусовых предпочтений и времени, которое гурманы готовы потратить не его приготовление.

Однако наиболее популярным остается рецепт засоленного сала. Вместе с тем у многих возникает при его приготовлении вопрос – как засолить вкусное, мягкое сало.

Как приготовить "Засолка сала по-украински"

Для засолки сала по-украински понадобятся простые ингредиенты, которые превратят его в настоящий деликатес.

Порядок действий:

• возьмите посуду (пищевой контейнер), подходящий по размеру и по форме;
• насыпьте внутрь половину порции соли, добавьте немного смеси специй – чеснок, перец и лавровый лист;
• поместите в контейнер с солью и пряностями целый кусок сала, или нарезанный;
• сверху засыпьте оставшейся солью и специями;
• поместите посуду с салом в соли и специях в холодильник примерно на три дня.

Как засолить сало по-украински в рассоле

Рецепт засолки предусматривает создание специального рассола, в который помещают выбранный кусок сала. За счет пропитывания рассолом сало приобретает необходимый вкус и консистенцию.

Порядок действий:

• в кастрюле закипятите воду и добавьте соль (из расчета – килограмм соли на литр жидкости);
• засыпьте понравившиеся вам специи (в их количестве ориентируйтесь на собственный вкус);
• после того как рассол охладится, залейте им куски сала и оставьте настаиваться на три дня в темном месте при комнатной температуре.

Сколько соли надо для сала

При засолке сала по-украински важно помнить несколько простых правил, соблюдение которых позволит получить настоящий деликатес.

Расчет ингредиентов при засолке сала:

• килограмм сала;
• двести граммов соли;
• двадцать граммов черного молотого перца;
• половина головки чеснока;
• несколько штук засушенных лавровых листьев.

Как солить сало с сахаром

Нередко, среди саломанов находятся любители, которым нравится этот деликатес, приготовленный в сахаре.

Порядок действий:

• сало промыть в воде и обсушить плотными бумажными салфетками;
• приготовляемые куски сала обваляйте в достаточном количестве сахара;
• поместите сало в контейнер и оставьте в холодильнике на полсуток;
• после этого смойте сахар и снова обсушите сало;
• приготовьте смесь приправ и чеснока и натрите ею сало;
• поместите в холодильник на сутки-трое, после чего сало приобретает неповторимый, тонкий вкус.

Читайте еще:

• Гурманы удивятся, веганы позавидуют: как и когда правильно есть сало
• Сочный бекон и хрустящая корочка: как вкусно пожарить сало с прослойкой
• Как приготовить сало по-венгерски: удивительная хитрость, о которой даже не догадываются

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред