Любители кофе знают, что самым вкусным напиток получается после приготовления в кофемашине, но не так просто найти хороший кофе в зернах.
Главред разбирался как выбрать лучший сорт кофе и почему это так важно.
Выбираем кофе для кофемашины: с чего начать
Кофе должен быть свежеобжаренным, иначе все остальные параметры теряют смысл. Это означает, что дата обжарки на упаковке должна быть не более чем 2-месячной давности, а в идеале – в пределах 30 дней.
- 2-3 недели: у напитка будет оптимальный вкус со всеми оттенками
- до 1 месяца: всё еще замечательные характеристики
- до 2 месяцев: достаточно неплохо
- до 4-5 месяцев: приемлемо
- до года: пить можно, но каких-то особых нот вкуса вы не обнаружите
- более года: субстанция, которая лишь по виду напоминает кофе
Какой сорт кофе идеален для кофемашины?
В приоритете будет, конечно, арабика, но допустимо использовать купаж, где робуста добавлена для усиления крепости или образования густой пенки, так называемой "крема".
Читайте такжеНевероятно вкусный кофе: как правильно сварить напиток в турке по-восточномуНекоторые эксперты всё-таки склоняются к совету приобретать для кофеварки купаж с преобладанием арабики – 70/30 или 90/10. Тогда вкус, аромат ярко выражены, а насыщенность на вполне пристойном уровне.
Каким должен быть тип обжарки?
Для кофеварок и кофемашин подходит любой тип обжарки. Но всё зависит от того, чего вы хотите получить больше – горечи или кислинки.
- Самый нейтральный, или универсальный, вариант – средняя, например венская.
- Светлая обжарка (американская, скандинавская) дает больше кислоты.
- Темная (французская, итальянская, испанская) – усиливает горечь.
Каким должен быть помол?
Здесь разница уже более принципиальна. Она не только влияет на вкус, но и порой может повлиять на исправность аппарата. Но универсального решения нет, нужно смотреть на инструкцию производителя.
Как правило, средний и мелкий помол будет оптимальным вариантом для эспрессо-машин. А если говорить о кофеварках, то как минимум в одном случае лучше подойдет крупный. И еще один принцип: чем темнее обжарка, тем крупнее должен быть помол. В противном случае напиток будет очень горьким.
Сколько хранится кофе?
Кофе может храниться долго и после завершения всех сроков хранения люди могут заваривать кофе без риска отравления, но со временем кофе постепенно теряет вкус и аромат.
Вам может быть интересно:
- Как вывести пятна от кофе и чая в домашних условиях и без спецсредств
- Кофе и чай могут угробить ваше здоровье: что нужно знать любителям этих напитков
- Многие недооценивают пользу кофе: напиток избавит от головной боли и поможет похудеть
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Главред на YouTube
