Как в пакете сварить сало: хитрая уловка для идеальной закуски

Сало на столе является одной из самых распространенных закусок. При этом видов и способов его приготовления величайшее множество.

Некоторые любят простое соленое сало, а некоторые гурманы без ума от нежного кусочка хорошо прокопченного сала и даже проваренного. Вместе с тем у многих возникает вопрос – вредно ли варить сало в пакете.

Чем полезно вареное сало

Многие знают о том, что сало является буквально кладезем важных микроэлементов. В нем можно найти различные витамины и микроэлементы:

• витамины А, D (омега-3, омега-6);
• каротин;
• ретинол;
• токоферол;
• селен;
• кальций;
• магний;
• марганец;
• фосфор;
• калий;
• цинк;
• натрий;
• медь.

Какое сало лучше соленое или вареное

Несмотря на то, что вкус у каждого свой, можно выделить сразу несколько основных правил, которые важно помнить. Если стоит выбор между салом варёным и копчёным, то выбор лучше отдать солёное.

При этом ответ довольно простой – в случае варки сала есть риск потерять все полезные микроэлементы, который уничтожатся кипятком. В то же время стоит помнить о том, что злоупотреблять салом нельзя – это чрезвычайно калорийный продукт.

Как в пакете сварить сало

Сало в пакете можно приготовить на обычной кухне. Для этого потребуется кастрюля, вода, сало, соль и специи.

Порядок действий:

• кусок сала поместите в пакет и герметично упакуйте, добавив соль и специи (по вкусу);
• поместите пакет с салом в холодную воду и доведите до кипения;
• пакет с салом кипятят не менее часа на небольшом огне (максимум до 2-2,5 часов);
• не спешите сразу доставать, а дождитесь пока сало в пакете остынет в той же воде;
• после остывания поставьте сало в холодильник, после того как продукт настоится, порежьте готовую закуску на кусочки и подавайте к столу.

Как сделать чтобы сало было мягким

Многие зачастую задаются вопросом, можно ли сделать жесткое сало мягким. Есть давний рецепт, который не потребует больших усилий.

Порядок действий:

• в объемную посуду добавьте кипяченую, подсоленную воду;
• добавьте целый черный перец-горошек, а также столовую ложку молотого душистого перца, не меньше пяти лавровых листов и 6 долек мелко нарубленного чеснока;
• жесткий кусок сала оставьте в получившимся рассоле и оставьте настаиваться в холодильнике на три дня.

Читайте еще:

• Как реанимировать старое сало: хитрый способ – и получится нежнейшее объедение
• Чем полезно копченое сало: "прочищает" мозги и "заряжает" сердце, но есть нюанс
• Как выглядит настоящее сало: хитрый способ выбрать стопроцентный деликатес

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред