Как сделать вкусную сливовую наливку: рецепты и советы хозяйкам

Сливы - те самые фрукты, которые растут и будут расти в Украине много и изобильно. То есть, перед всяким хозяином или хозяйкой, рано или поздно, встанет вопрос ‒ что делать со сливами. Знающие люди сразу же скажут -‒ ответ прост, ведь домашняя наливка из слив делается крайне просто. И при этом имеет прелестный запах и весьма сладостный вкус.

Рассмотрим два самых популярных рецепта приготовления ‒ по старой традиции, есть сливовая наливка на водке (либо другом крепком алкоголе) и сливовая наливка без водки.

Сливовая наливка на водке

Что нужно:

• сливы – полтора килограмма фруктов;
• сахарный песок – пол-килограмма;
• водка (либо спиртовая настойка 40-45 градусов, самогон, коньяк) – пол-литра.

Рецепт сливовой наливки на водке

1. Сливы отправить в сосуд, залить спиртным (чтобы оно перекрывало фрукты на два-три сантиметра).
2. Закупорить сосуд и отправить в темное место, в котором комнатная температура, на сорок суток ‒ ради выдержки. Раз в пятеро суток энергично встряхивать.
3. Жидкость перелить в другой сосуд и закупорить. На фрукты сверху насыпать сахарный песок, закрыть сосуд и оставить на пятнадцать суток в темном месте. Раз в день встряхивать. Затем профильтровать через кусок ваты.
4. Перемешать полученный на сироп (сахарный песок должен извлечь остатки спирта и сока) со спиртным, которая настоялась на фруктах.
5. Отфильтровать напиток через вату, жидкость разлить в бутылки, а потом ‒ плотно закупорить.
6. Выдержать сливовую наливку в темном прохладном месте от полугода для восьми месяцев (таким образом улучшить вкус).

Срок годности ‒ до трех лет (если соблюдать режим темноты). Крепость – 24-28%.

Читайте такжеМалиновая наливка: как готовить на водке и без водки в домашних условиях

Сливовая наливка без водки

Что нужно:

• Сливы ‒ шесть килограмм слив;
• Сахарный песок ‒ три килограмма;
• Кипяченая и холодная вода ‒ литр.

Рецепт сливовой наливки без водки

• Сливы сперва промыть теплой водой, высушить, убрать косточки. Затем нужно разрезать каждый фрукт пополам;
• Все высыпать в сосуд;
• Засыпать поверх слив три сахар.
• Влить один литр кипяченой и холодной воды;
• Сверху обвязать "марлевой повязкой" и отправить в теплое место на несколько суток;
• Как только начнется брожение – то есть пойдут пена и пузыри, то нужно установить водяной затвор (можно по традиции использовать хирургическую перчатку с отверстием в одном пальце);
• Жидкость нужно отстаивать около месяца ‒ дождаться, пока брожение подойдет к концу.
• Процедить напиток через марлю, отжать все, что осталось. И это тоже процедить.
• Смешать две порции жидкости и разлить наливку из сливы по бутылкам и плотно их укупорить.
• Вынести бутылки в подвал или другое темное прохладное место на три месяца для выдержки.

Читайте такжеКак приготовить вкусную вишневую наливку без водки: советы хозяйкам

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред