![Рыба Рыба](https://images.glavred.info/2021_06/thumb_files/400x0/1623699706-8206.jpg?r=590816)
Летом многие любят ездить на рыбалку – так хорошо отдохнуть на берегу речки или озера, полюбоваться природой, а после отправиться домой со щедрым уловом. Из рыбы можно приготовить множество изысканных блюд, которые порадуют близких и приятно удивят гостей, украсят любой праздничный стол.
Главред разбирался, как правильно чистить рыбку от чешуи и разделывать ее.
Как правильно чистить рыбу
Советуем чистить рыбу под проточной водой или же в тазике. Также можно положить ее в целлофановый пакет – почистить чешую с одной стороны, а потом перевернуть на другую и проделать такую же процедуру. После этого, сполосните рыбу под струей холодной проточной воды.
Очистить рыбку можно и с помощью кипятка – для этого рекомендуем опустить ее на пару секунд в горячую воду. После этого чешуя быстро отходит сама. Этот метод подойдет как для чистки большой рыбы, так и маленькой, у которой чешуя плотно прилагает к тушке. Важно – не передержать рыбку в кипятке, чтобы с нее не слезла шкура вместе с чешуей. Стол, на котором будете разделывать тушку, нужно застелить несколькими слоями обычной белой бумаги – благодаря этому рыба не будет скользить.
Чем чистить рыбу
Чистить рыбку нужно ножем или специальной рыбочисткой движениями от хвоста к голове, против роста чешуи.
Также для чистки рыбы подойдет и терка. Для этого советуют пару раз провести ее самыми мелкими ячейками по рыбе от хвоста к голове, а после по спине и брюху. Перед этим нужно обязательно удалить плавники, чтобы не поцарапаться.
![Рыба Рыба](https://images.glavred.info/2021_11/1638194342-8479.jpg?r=873029)
Как правильно разделывать рыбу
После того, как очистили тушку от чешуи, разделывать рыбку нужно с длинного разреза вдоль ее позвоночника, в направлении от головы к хвосту, это поможет получить в результате аккуратное и плотное филе. Нужно следить, чтобы нож четко проходил по костям позвоночника, но ни в коем случае не резал из. Потом нужно подрезать мясо ножем вокруг головы. Далее удалить все внутренности, а также убрать черную пленку с обратной стороны живота рыбы. Ножницами срезать жабры. Нарезать рыбку на куски, какие вам нужны.
Как нарезать рыбу для жарки
Для того, чтобы рыба хорошо и равномерно прожарилась, тушку нарезают на кусочки толщиной не более 3 сантиметров, из-за того, что верхний слой толстого куска может прожариться намного раньше, чем будет готов весь. Маленькую рыбку рекомендуют жарить целиком. Для того, чтобы рыба была вкуснее и не разваливалась, снимать кожу перед жаркой не нужно.
Читайте также:
- Зимняя рыбалка обернулась трагедией: на Черкасчине утонули двое взрослых и ребенок
- "Бери все, что будет там": мужчина из РФ подговаривал сына оккупанта воровать снасти для рыбалки
- Большая рыба к деньгам - к чему снится рыбалка
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред