Как очень быстро сварить старую домашнюю курицу: бомбический секрет, о котором мало кто знает

Всем известно, что самое вкусное и нежное мясо у молодых бройлерных курочек, которым два-три месяца. В то же время мясо старой курицы, которой больше двух лет, придется очень долго варить, чтобы оно стало мягким. Обычно, на приготовление старой курицы уходит минимум два часа. А если готовится старый петух, то времени уходит еще больше – три, а то и пять часов. Оказывается, что время приготовления старой курицы можно значительно сократить, если знать простой секрет.

Как быстро сварить старую курицу?

Для начала курицу нужно подготовить: убираем остатки перьев и маленькие ворсинки.

Далее готовим кастрюлю, учитывая размеры нашей курицы. Если она очень большая, то ее можно разрезать на куски. Однако очень маленькими кусочки не стоит делать.

Теперь кладем тушку курицы или ее кусочки в кастрюлю и заливаем холодной водой. Заметьте, что вода должна покрывать мясо курицы на 4-5 см.

Закрываем кастрюлю крышкой и включаем плиту. Ждем, пока вода закипит, а затем собираем пену и убавляем огонь на плите до минимума.

Рекомендуем:

Как пожарить лук до хрустящей и золотистой корочки: невероятный трюк от опытных хозяек

Далее курицу нужно посолить. Обратите внимание, что мясо будет намного нежнее, если посолить курицу в начале приготовления. Чтобы не переборщить с солью или наоборот не досолить курицу, стоит следовать простому правилу – на 1 литр воды нужно добавить 1 чайную ложку соли. Также не забудьте про специи, которые улучшат вкус мяса и бульона из него. Лучшим вариантом будет розмарин, тимьян, шалфей, петрушка, а также лавровый лист.

Варим нашу курицу в течение 30 минут, периодически снимая пенку.

Через 30 минут выключаем огонь на плите. Берем еще одну кастрюлю и наливаем в нее холодную воду. Если дома есть лед, то можете также добавить его. Теперь в эту ледяную воду перекладываем мясо курицы и ждем 5-7 минут, пока оно остынет.

После этого включаем плиту и снова перекладываем мясо курицы в кипящий бульон. Далее варим нашу курицу еще 40 минут. По истечению времени выключаем огонь и достаем курочку. Мясо должно получиться мягким и нежным.

Вас может заинтересовать:

• Как приготовить самый вкусный твердый сыр за 15 минут: простой трюк с двумя ингредиентами
• Как за 10 минут начистить гору креветок: этот простой трюк знают лишь единицы
• Зачем опытные хозяйки варят грецкие орехи: мало кто знает об этом потрясающем трюке

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред