Мясо скумбрии вкусное в любом виде. Эту рыбу можно мариновать, жарить, запекать, копытить или тушить с овощами. В любом случае получится очень вкусно, поскольку мясо этой рыбы отличается своей нежностью и сочностью. Кроме того, скумбрия является еще и полезной для организма, ведь она богата на витамины A, C, E, D, а также витамины группы В. Кроме того, этот питательный продукт содержит в своем составе кальций, магний, фосфор и тому подобное. Также не стоит забывать и о жирных Омега-3 кислотах. Именно поэтому эта рыба должна быть в рационе каждого человека. Главред делится секретом, как легко и просто почистить скумбрию, не потратив на это кучу времени.
Как правильно чистить скумбрию: пошаговая инструкция
Прежде всего, кладем скумбрию на кухонную доску и отрезаем ей голову. Для этого ставим нож под боковой плавник под углом 45 градусов и направляем его к середине головы рыбы. С другой стороны делаем то же самое. Теперь с легкостью отделяем голову.
После этого нужно сделать надрез на брюшке. Надрез нужно начинать делать там, где у рыбы расположен сфинктер. Просто вставьте туда нож и пройдитесь им вдоль всего брюшка.
Теперь нужно пальцам забрать все внутренности рыбы. Далее берем нож и хорошенько отчищаем внутреннюю темную пленку. Если этого не сделать, то после приготовления рыба будет горчить. После этого нужно тщательно промыть брюшную полость в проточной воде.
Теперь отрезаем хвостик и разрезаем брюшко до конца. Далее вдоль позвоночника делаем небольшой надрез. Заметьте, что полностью разрезать рыбу не нужно. После того как мы надрезали рыбу, пальцами отделяем филе от кости. Теперь у нас получилось два куска филе. Берем первый кусок филе (тот, который отделился от позвоночника) и убираем все косточки, которые остались на нем. Также не забываем отрезать плавники.
Далее берем второй кусок филе (тот, на котором остался хребет), отрезаем все плавники, которые шли по спинке. Также отрезаем плавники со стороны брюшка. Теперь нам остается отделить хребет. Для этого нужно пальцами нащупать косточки и аккуратно отделить их. Если какие-то косточки остаются, их можно будет потом с легкостью вытащить. На этом этапе главное отделить так, чтобы на позвоночнике осталось как можно меньше мяса. После того как отделили позвоночник, достаем оставшиеся косточки.
Далее нужно снять кожицу. Для этого надо аккуратно подхватить ее ножом и медленно снимать. Тут лучше не торопиться, ведь одно неосторожное движение, и тонкая пленка разорвется. Заметьте, если вы собрались запекать скумбрию, то пленку можно и не снимать.
Теперь ваша скумбрия полностью готова к дальнейшему приготовлению! Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать:
- Как сварить свеклу за 10 минут: бомбический фокус, о котором мало кто догадывается
- Зачем опытные хозяйки добавляют щепотку соды в фасоль: чудесный трюк, который всех удивит
- Как очистить вареный картофель от кожуры за 1 секунду: удивительный трюк, который сэкономит время
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Читать Главред в Facebook
