Куриное филе считает одним из самых вкусных кусочков. Это и не удивительно, ведь мясо из этой части курицы практически не содержит жил, хрящей и по праву заслужило всенародную любовь.
Отметим, что кулинары знают о том, что куриное филе является областью грудки птицы, которая очищена от киля и шкуры. При этом есть и другие, не менее привлекательные части курицы.
Что такое филе бедра: оно представляет собой кусок окорока, очищенного от шкурки и кости. Это мясо по праву заслужило славу одного из наиболее сочных, плотных и полезных кусков курицы.
Больше на эту тему читайте в материале Главреда "Можно ли жарить мясо на сале: неожиданный ответ просто сразит наповал".
Что полезнее филе бедра или грудка
Споры об этом ведутся давно, и каждая из сторон может представить свои аргументы. Однако давайте обратимся к фактам. А они состоят в количестве калорий холестерина в двух продуктах:
- в курином бедре – 120 ккал;
- в куриной грудке – 110 ккал.
Чем отличается куриное филе от филе бедра
Мясо куриного бедра более нежное и ароматное, чем у грудки. В связи со значительным количеством жиров эту часть курицы называют одной из самых калорийных. Оно представляет собой своеобразный кусочек бескостной мякоти, который используется при приготовлении различных блюд и употребляется целиком. В отличие от грудки филейная часть бедра - это кусочек тушки, отделенный от каркаса. Оно может быть, как со шкуркой, так и без нее.
Что выгоднее покупать курицу или филе
Не секрет, что филе куриной грудки наиболее дорогая часть тушки. Это и не удивительно, ведь этот кусочек практически готов к приготовлению и не требует дополнительной обработки. Соответственно, немного дешевле будет купить отдельно куриные бедрышки, ножки или крылышки. И, наконец, наиболее выгодным станет покупка курицы целиком. Однако в таком случае вы должны быть готовы к самостоятельной разделке тушки птицы.
Как понять, что куриное филе свежее
При определении свежести мяса курицы обращайте внимание на его упругость. Ведь свежая курица достаточно упруга и при нажатии на мясо оно самостоятельно выправиться до исходного размера. А вот если мясо не свежее, на куске мяса так и останется "вмятина" от нажатия. Еще один признак – подгулявшее мясо курицы становиться желтоватым и покрывается неприятной слизью, становясь липким.
Больше новостей:
- Как долго можно хранить сало в морозилке: неожиданный ответ, о котором знают не все
- Зачем добавлять соль в масло: неожиданный ответ удивит опытных кулинаров
- Какое мясо самое полезное: неожиданный ответ просто сразит наповал
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Главред на YouTube
