Суперфудов всех мастей и вкусов в последнее время появилось настолько много, что волей-неволей начинаешь сомневаться в их эффективности - все они обещают моментальное улучшение здоровья без особых усилий, но имеют множество подводных камней. Тогда свой взгляд стоит обратить в сторону семян льна.
Коричневые семечки хранят под своей жесткой оболочкой целый клад из полезных веществ. Нужно лишь знать, как извлечь из льняных семян максимум пользы. К тому же они могут быть не таким уж и безобидными, какими кажутся на первый взгляд.
Главред расскажет, зачем употреблять семена льна, как это делать с наибольшей пользой, и когда в употреблении суперфуда стоит остановиться.
Чем полезны семена льна?
Онлайн-издание Medical News Today называет целых 5 поводов для ежедневного употребления 10 г (столовая ложка) семян льна.
1. Льняные семена – рекордсмен среди продуктов растительного происхождения по содержанию жирных кислот – Омега-3 и альфа-линоленовой (ALA), которые укрепляют мышцы сердца и используются в качестве профилактики инсульта и прочих сердечно-сосудистых заболеваний. В чайной ложке (2.5 г) молотого льна содержится до 700 мг полезных жирных кислот.
2. Из-за регулярного употребления семян льна в организме снижается уровень "плохого" холестерина – ALA-кислота и клетчатка, которых в суперфуде в избытке, очищает сосуды от отложений и препятствует образованию жировых бляшек.
3. Неприятные ощущения и боль в груди во время ПМС, с которыми сталкиваются многие женщины, можно снизить регулярным употреблением семян льна – обычно результат становится заметен после 2 месяцев ежедневного употребления 2 столовых ложек молотых семян льна.
4. Льняные семена часто назначают при гастрите и язвенных болезней из-за его высокой обволакивающей способности.
Пятый повод еще до конца не изучен, однако уже показывает положительные результаты: линганы (антиоксиданты, которыми богаты семена льна) повышали уровень защиты мышей, которые его регулярно употребляли, от радиации, в отличие от их сородичей, которых суперфудом не кормили. По понятным причинам подобные эксперименты проводятся крайне редко, и не касались людей. Тем не мене, результат захватывающий. Линганов в семенах льна в 800 раз больше, чем в каком либо другом продукте. Это не значит, что употребление суперфуда дает иммунитет к радиации и делает вас суперчеловеком, однако лен может стать полезным инструментом профилактики.
Семена льна – как принимать?
Несмотря на то, что льняные семена давно заслужили славу суперфуда, к ним по-прежнему подходят с предельной осторожностью – неприметные семечки выглядят жесткими и доверия не внушают.
Но обманываться насчет их внешнего вида не стоит. При правильном и регулярном приеме они могут сослужить хорошую службу. Для этого стоит придерживаться двух главных правил:
1. Употреблять лучше всего измельченные обжаренные семена. Так они лучше перевариваются. К тому же некоторые ученые предполагают, что сырые семена или недозревшие семечки несут больше вреда, чем пользы.
2. Семена льна нужно есть, запивая большим количеством воды или любой другой жидкости. Из-за сильных вяжущих свойств льняного семени, его тандем с малым количеством жидкости может привести к дискомфорту в животе, вздутию или даже запорам.
Конечно, лен можно принимать, просто поедая его ложкой из пакета (для этого можно купить готовый порошок или смолоть семена самостоятельно в кофемолке). А можно ввести пищевую добавку в свой ежедневный рацион с максимальным вкусом и пользой. Например:
1. Приготовить питательный коктейль: на 200 мл теплой воды используйте 1-2 чайные ложки молотых льняных семян. Тщательно перемешать и дать настояться под крышкой 7-10 минут. Для вкуса можно добавить любой подсластитель, который вам по душе, или обойтись без него.
2. Добавить семена в молотом виде в утренний прием пищи – овсянку, любую другую кашу или хлопья. Также их можно вмешать в йогурт (густой или питьевой) или другие кисломолочные продукты, которые вы предпочитаете употреблять в пищу.
3. Молотые семена льна можно использовать в качестве добавки в тесто для домашнего хлеба или в мясной фарш перед приготовлением котлет, тефтелей и пр. Полезные вещества, которые содержатся в семенах, не боятся термической обработки.
4. Приготовить льняной кисель. Варить ничего не нужно! На 2 стакана крутого кипятка – 3-5 чайных ложек молотого льна. Тщательно перемешать, и настаивать 8 часов (можно оставить на ночь, а уже утром наслаждаться результатом). Когда кисель будет готов, процедить его от остатков семян (необязательная процедура) и принимать по полстакана дважды в день за полчаса до приема пищи.
Семена льна: противопоказания
Лен соблазнителен в своей простоте употребления и обилии полезных веществ. Тем не менее, его нежелательно употреблять определенным категориям людей:
- Женщинам во время беременности и кормления грудью – доподлинно пока не известно, как семена льна, а точнее – содержащиеся в них фитоэстрогены, влияют на плод и молоко
- Людям, которые регулярно страдают от запоров и вздутий – лен может усугубить непроходимость кишечника
- Лишь после консультации с лечащим врачом рекомендуется употреблять семена льна тем, кто имеет проблемы со свертываемостью крови. К этой же категории можно отнести людей, которые на регулярной основе употребляют препараты по разжижению крови
- Семена льна снижают уровень сахара в крови, поэтому и диабетикам стоит с осторожностью вводить их в свой рацион.
- Гипотоники также должны внимательней относиться к употреблению семян льна из-за их способности снижать кровяное давление.
Побочные эффекты чрезмерного употребления суперфуда под неприметным названием "семена льна" малоизучены. Ученые из Министерства сельского хозяйства США утверждают, что передозировка льном возможна лишь в тех случаях, когда семена в том или ином виде составляют более 12% от всего дневного рациона человека. В таком случае побочные эффекты будут напоминать обычное расстройство желудка (тошнота, диарея, вздутие и метеоризм), и бороться с ними нужно симптоматически.
Другие новости:
- Полезны ли семена подсолнечника для здоровья - ответ медиков
- Почему полезно употреблять с пищей семена кунжута - ответ ученых
- Вода из семян чиа: названо новое волшебное средство для похудения
Читать Главред в Telegram
Читать Главред в Viber