Картофель – один из самых популярных продуктов. Из него можно приготовить множество блюд – от пюре и супов до пирогов, салатов, вареников и т. п. Однако не всегда во время приготовления картофель сохраняет именно такую консистенцию и форму, как нам нужно. Иногда это зависит от неправильно подобранного сорта, иногда – от неправильного приготовления.
Многие не знают, зачем добавлять соду при варке картофеля. На самом деле такая хитринка поможет приготовить очень вкусное блюдо из этого продукта в духовке после предварительного отваривания.
Лучший запеченный картофель получится именно с использованием соды. Этот ингредиент сделает блюдо мягким и в то же время хрустящим.
Перед запеканием картофель нужно отварить. Именно на этом этапе приготовления стоит добавить соду. Ее количество рассчитываем согласно пропорции 0,5 чайной ложки соды на 1-1,5 кг почищенного картофеля. Этот необычный ингредиент "вытянет" из продукта крахмал, что поможет в дальнейшем добиться идеальной хрустящей корочки и красивого золотисто-коричневого оттенка при запекании. Солим картофель по вкусу.
Когда картофель во время варки станет мягким, нужно слить воду через дуршлаг. Затем мелко нарезать розмарин и чеснок и обжарить их на сковороде, добавив оливковое масло, до слегка золотистого цвета.
Противень нужно застелить пергаментной бумагой и выложить на него картофель, сверху полить маслом, на котором жарились специи.
После этого картофель запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Когда это время пройдет, перекинуть его и оставить в духовке еще на небольшое количество времени до появления хрустящей корочки.
Готовый картофель выложить в миску и добавить к нему поджаренный розмарин и чеснок, хорошо перемешать.
Читайте также: