Как приготовить карася без костей / коллаж: Главред, фото: instagram / girish_79
Сколько жарить карася, чтобы он был вкусный, сочный и румяный - Главред разобрался.
Мало кто знает, чем полезен жареный карась, но эта рыба - это находка питательных микроэлементов. Карась содержит в себе кальций, витамин Е, никель, магний, железо. При регулярном употреблении рыбы можно заметить улучшение состояния костей, волос и кожи. Также карась полезен от заболеваний щитовидной железы. Однако, он имеет очень много костей, нужно готовить и есть карася осторожно.
Как пожарить большого карася полностью и без костей
Жареный карась - любимое блюдо едва ли не каждого человека, до момента, пока кто-то не "поймает" косточку. Обычно поэтому большинство и отказывается от блюд связанных с рыбой. Для того, чтобы хорошо пожарить карася и исчезли кости, нужно довести до кипения большое количество масла.
Для начала на почищенном карасе стоит сделать вертикальные надрезы вдоль спины и хвоста карася. Нужно сантиметр не доходить до позвоночника.
Стоит тщательно посолить рыбу.
Пока рыба солится, в сковороду стоит налить немало подсолнечного масла.
Перед жаркой рыбу нужно аккуратно покрыть мукой и черным перцем.
Жарить стоит на высокой температуре и до получения хрустящей и золотой корочки.
После этого нужно лишь достать плавники и тогда никаких косточек не будет.
Хозяйкам и гостям придется по вкусу такое блюдо - караси в панировочных сухарях. Такое блюдо сможет приготовить даже тот, кто никогда не имел дело с рыбой, ведь это очень легко и вкусно. С панировочными сухарями карась получится нежный, мягкий и будет иметь хрустящую корочку.
После того, как очистили карася от чешуи, выпотрошили и удалили жабры, стоит тщательно промыть рыбу под проточной водой и немного подсушить бумажными полотенцами.
Каждому карасю нужно сделать несколько надрезов с обеих сторон. Затем хорошо посолить, поперчить снаружи и внутри.
Для панировки рыбы нужно взбить яйца и в отдельную тарелку насыпать сухари.
Во время жарки каждого карася нужно опустить во взбитые яйца, а затем выкачать в панировочных сухарях.
В сковороде стоит разогреть масло до высокой температуры. Рекомендуется обжаривать караси примерно по 6-8 минут с каждой стороны, чтобы получить красивую корочку.