Превратятся в отраву: почему категорически нельзя переваривать яйца

Во время варки куриных яиц нужно соблюдать важные правила. Ни в коем случае нельзя переваривать их, ведь тогда выделяется токсичный газ.

Куриные яйца - универсальный продукт, который станет незаменимым ингредиентом вашего блюда или спасителем, когда лень долго стоять у плиты.

Их часто готовят на завтрак, в качестве перекуса, добавляют в салаты или закуски. Однако задумывались ли вы о том, что яйца могут стать вредными сразу после варки.

Большинство людей знает о том, как варить яйца, что добавлять в воду при варке или как сделать так, чтобы скорлупа хорошо отставала от скорлупы. Но знаете ли вы, что переваривать яйца категорически нельзя.

В вопросе варки яиц нельзя надеяться на то, что получится приготовить "на глаз". Необходимо в этом деле все делать четко по времени.

Чем вредны переваренные яйца

Во время варки яиц выделяется сероводород и он по мере нагрева оболочки проникает внутрь продукта. В самом желтке содержится железо. При воздействии с сероводородом появляются сульфиды. Они придают желтку зеленоватый цвет.

Также стоит отметить, что в белке яйца есть сера и при сочетании с водородом она образует токсичный газ.

После варки яйцо обязательно необходимо поместить в холодную воду, чтобы остаточное тепло не позволило яйцу перевариться

Как долго можно варить яйца

Куринные яйца нельзя варить дольше 10 минут после начала кипения воды.

Как долго варить яйца:

• всмятку - 4 минуты,
• заварные и твердые яйца всмятку - 6 минут,
• сливочные яйца вкрутую - 7 минут,
• твердые яйца - 8 минут,
• яйца, сваренные вкрутую - 9-10 минут.

Другие новости:

• Будут пышные и румяные: как приготовить самые вкусные оладьи
• Как приготовить вкуснейшие сырники: секреты, которые сделают блюдо незабываемым
• Как отделить желток от белка: 4 невероятно простых способа