В чем нельзя мариновать шашлык / Коллаж Главред, фото: скриншот YouTube
Запомните эти простые правила, и ваш шашлык всегда будет ароматным, сочным и безопасным для здоровья.
Приготовление шашлыка - настоящее искусство, но некоторые ингредиенты могут испортить не только вкус, но и безопасность вашего блюда. Мы расскажем, что нельзя добавлять в шашлык, чтобы его не испортить.
В чем нельзя мариновать шашлык?
Хотя майонез может придать мясу нежность, его использование в маринаде для шашлыка не рекомендуется. Дело в том, что он содержит много масла и яиц, которые могут стать источником бактерий, особенно при длительном выдерживании мяса в маринаде.
Перебор с сахаром в маринаде приведет к образованию смолы и гари, что может испортить вкус шашлыка и повредить гриль или уголь.
Использование алкоголя в маринаде может вызвать возгорание при гриллировании, так как спирт легко воспламеняется.
Что нельзя добавлять в шашлык?
Старые пряности: Просроченные или утерявшие свои ароматические качества пряности могут испортить вкус шашлыка и привести к неприятным последствиям для здоровья.
Синтетические добавки: Избегайте использования пищевых добавок, которые содержат искусственные красители, ароматизаторы или усилители вкуса. Они могут повлиять на качество блюда и вызвать негативную реакцию у некоторых людей.
В чем нельзя мариновать свинину?
Кислые фрукты: Свинина не рекомендуется мариновать в кислых фруктах, таких как лимон или апельсин. Кислота может размягчить волокна мяса до такой степени, что оно станет слишком нежным и даже развалится на грилле.
Ананас: В свою очередь, маринад на основе ананаса содержит фермент бромелайн, который может переварить белки в мясе, сделав его несъедобным.