Драники – очень простое блюдо, которое может приготовить каждая хозяйка. Это блюдо так и манит своим ароматом и хрустящей корочкой. Основной ингредиент для этого блюда найдется на каждой кухне – это картофель. Также не следует забывать и о луке, который поможет предотвратить потемнение картофеля. Кроме того, многие хозяйки спрашивают, сколько яиц на самом деле нужно добавлять в драники. И нужно ли в драники добавлять муку. Главред разбирался в часто задаваемых вопросах во время приготовления драников.
Некоторые хозяйки считают, что драники готовятся с добавлением яиц и муки. Однако это не так. Настоящие драники готовятся без этих ингредиентов. Если вы хотите приготовить картофельные блинчики, то можете смело добавлять к картофелю яйца, муку и другие ингредиенты, которые усилят вкус. Однако если ваш выбор остановился на драниках, то добавление яиц является необязательным.
Будьте уверены, что и без яиц драники получатся сочными и нежными. Стоит только выбрать хорошую картошку – она должна быть крахмалистой. Кроме того, драники без яиц получатся очень вкусными, если добавить к ним какой-то молочный продукт. Это может быть майонез, сметана или кефир.
Во время приготовления драников может появиться вопрос, нужно ли выжимать сок, который выделился из натертого картофеля. Ответ однозначный – да, нужно. Если не выжать лишнюю жидкость, то драники получатся тонкими и водянистыми. Однако здесь важно не переусердствовать, ведь если полностью выжать всю жидкость, то драники получатся сухими и жесткими.
Бывает так, что картофель выделил слишком много сока после того как его мелко натерли. В таком случае даже выжимание может не помочь. Поэтому в блюдо можно добавить немного муки. Здесь также важно не переусердствовать, ведь мука может сделать ваши драники "резиновыми". Чтобы этого не произошло, лучше вообще добавить в картофель немного крахмала вместо муки.
Одной из причин, почему драники получаются сырыми внутри является то, что к ним добавили слишком много муки. Кроме того, драники могут получиться сырыми, если вы сделали их слишком большими и начали жарить на большом огне. В таком случае драники начинают снаружи подгорать, а изнутри остаются сырыми. Чтобы драники получились невероятно вкусными и прожаренными, их нужно делать тоненькими и жарить на маленьком огне под крышкой.
Вас может заинтересовать: