Гороховый суп — это популярное блюдо, которое завоевало признание своим богатым вкусом и питательными свойствами. Интересно, что в некоторых рецептах этого супа рекомендуется добавить соду. Но зачем сода в гороховый суп?
Мы разобрались в этом вопросе.
Добавление соды в гороховый суп имеет несколько полезных эффектов. Во-первых, сода помогает ускорить процесс приготовления гороха. Она помогает размягчить структуру гороха и ускоряет его варку, что сокращает время приготовления супа.
Во-вторых, сода способствует сохранению яркого зеленого цвета гороха после варки. Она помогает сохранить цветовые пигменты и предотвращает потерю насыщенности зеленого оттенка.
Кроме того, сода способствует улучшению усвояемости питательных веществ, содержащихся в горохе. Она помогает разлагать сложные углеводы, содержащиеся в горохе, и делает их более доступными для организма.
Через 10-15 минут после закипания гороха в кастрюлю добавьте щепотку соды (на 2 литра жидкости половину чайной ложки). Будьте внимательны, большее количество соды может испортить вкус супа.
Однако стоит отметить, что добавление соды в гороховый суп является опциональным и зависит от предпочтений каждого повара. Некоторые люди предпочитают варить горох без добавления соды, чтобы сохранить его естественный вкус и текстуру.
Вам может быть интересно: