Наверняка всем с детства знаком оригинальный продукт - шкварки. Они представляют собой небольшие, но сильно зажаренные кусочки сала или даже жирного мяса.
Зачастую шкварки выходят в процессе приготовления смальца. Обычно, шкварки приготавливают из сала, взятого в брюшной части свиной туши.
Рецептов со шкварками очень много, но обычно ими заправляют различные гарниры – картофельные, макаронные. Шкварки свиные распространены во многих частях мира - от Центральной и Восточной Европы, до кухни американского Юга. И конечно для нас свиные шкварки хорошо знакомы как неотъемлемый пикантный ингредиент для всеми любимого борща.
Порядок действий достаточно прост:
Использование шкварок зависит от вкуса и предпочтений. Зачастую их добавляют в:
Несмотря на то, что шкварки — это достаточно тяжелая закуска, тем не менее у нее есть отличительные полезные свойства. Давно известно, что свиные шкварки богаты сразу несколькими компонентами, например, белком и моно- и полиненасыщенными жирами, полезными для сердца. Однако не стоит забывать, что лучше не перебарщивать с употреблением шкварок.
Хотя шкварки – это уже готовый термически обработанный продукт, лучше не затягивать с их употреблением. Конечно, их можно некоторое время держать в холодильнике, однако в течении ближайших дней после приготовления лучше употребить. Другое дело смалец, который получается в результате приготовления шкварок. В герметичной посуде он может храниться в холодном месте до полугода.
Больше новостей: