Мишленовские повара замачивают мясо в секретном ингредиенте: супер-трюк, который приведет в восторг

Главред узнал о фантастической хитрости, с помощью которой нежность мясного блюда всех восхитит.

Во время приготовления блюд каждая хозяйка использует свои хитрости на кухне. Однако есть такие секреты, которые недоступны даже опытным хозяйкам. Об этих хитростях знают только шеф-повара со звездой Мишлен. В частности, речь идет о приготовлении невероятно нежного и сочного мяса. Главред узнал о фантастической хитрости, с помощью которой нежность мясного блюда всех восхитит. Основной фокус в том, что мясо перед приготовлением нужно замочить.

В чем замочить мясо, чтобы оно было мягким?

Многие хозяйки знают, что перед приготовлением печень замачивают в молоке. Таким образом молоко убирает всю горечь из печени и придает блюду насыщенный вкус. Однако многие даже не догадываются, что будет, если замочить мясо в молоке. А будет вот что – мясо станет мягким, нежным и очень сочным. Именно этой хитростью пользуются опытные повара.

Сколько времени нужно вымачивать мясо?

Когда мы знаем удивительный секрет вымачивания мяса, возникает вопрос, сколько держать мясо в молоке. Здесь все зависит от вида блюда, которое вы хотите приготовить. Если вы готовите куриные отбивные, то замочить мясо в молоке нужно на 2 часа. Вы можете спросить, зачем курицу вымачивать в молоке, ведь это мясо является не таким жестким, по сравнению с говядиной. Однако час-другой молочных ванночек существенно улучшает вкус даже куриного мяса.

Если речь идет о приготовлении свинины, говядины или баранины, то мясо обязательно нужно вымачивать. После такой процедуры даже самое жесткое мясо станет невероятно мягким. Однако заметьте, что жесткое мясо нужно вымачивать в течение 8-10 часов. Вы будете удивлены, какой сочной станет говядина, вымоченная в молоке, или любое другое мясо.

Как вымачивать мясо?

Положите мясо в небольшую емкость и залейте его молоком так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо. Если из этого мяса вы будете готовить отбивные, то можете его заранее порезать и слегка отбить. Далее оставьте мясо мариноваться в холодильнике. После того как мясо замариновалось, можете готовить из него задуманное блюдо.

Теперь вы знаете, что делает молоко с мясом. Готовьте с удовольствием и удивляйте родных и друзей своими невероятными кулинарными шедеврами!

Вас может заинтересовать:

• Как почистить куриную печень и в чем ее лучше вымачивать, чтобы она таяла во рту: бомбический секрет
• Пальчики оближешь: невероятный рецепт хрустящей квашеной капусты в собственном соку
• Нужно ли в драники добавить яйца и муку: сказочные секреты опытных хозяек