Лимончелло: что нужно для вкусного ликера и его самые популярные рецепты

Жарким летом хорошо опрокинуть в себя рюмашку-другую чего-нибудь вкусного и алкогольного. Главред рассказывает о самых популярных рецептах ликера лимончелло.

Лимончелло рецепт классический:

Что нужно:

1. лимоны – 5-6 штук среднего размера;
2. спирт 96% – пол-литра или 700 грамм водки (либо самогона 40-градусного);
3. вода – пол-листа для разбавки спирта и 300 грамм для разбавки водки;
4. сахар – 450 грамм.

Рецепт лимончелло:

• лимоны промыть теплой водой, вытереть насухо бумажным полотенцем, затем чисткой для овощей или ножом аккуратно снять с плодов цедру – верхнюю желтую часть кожуры;
• цедру сложить в трехлитровую банку, залить спиртом (водкой), плотно закрыть крышкой. Настаивать 15 суток в теплом месте (18-25 градусов), хорошо защищенном от прямых солнечных лучей (можно накрыть плотной тканью). Раз в сутки интенсивно встряхивать сосуд;
• полученный напиток процедить через сито или кусок марли (не Боба). Цедру выжать досуха;
• приготовить сироп ‒ в кастрюлю с подогретой водой всыпать сахар, довести до кипения и проварить на среднем огне три-пять минут, постепенно снимая белую пену. Полученный сироп охладить до комнатной температуры;
• смешать лимонную настойку с сахарным сиропом.

Готовый ликер разлить в бутылки, герметично закрыть и настаивать немедленно в темном, прохладном месте для улучшения вкуса.

Срок годности в защищенном от солнечного света месте – до 5-ти лет. Крепость – около 40 градусов.

Сливочный лимончелло рецепт

Что нужно:

1. семь лимонов;
2. пол-литра 95-градусного спирта;
3. пол-литра молока и сливок;
4. килограмм сахара.

Рецепт:

• вымыть лимоны в горячей воде ‒ лучше всего губкой;
• ножом либо овощечисткой аккуратно снять цедру ‒ ни в коем случае не задевая белую мякоть;
• поместить цедру в чистый сосуд и залить спиртом;
• Плотно закрыть и оставить на 15 дней в темном помещении при комнатной температуре;
• Раз в сутки энергично встряхивать содержимое банки;
• Затем в кастрюле перемешать молоко, сливки и сахар;
• На медленном огне довести до кипения ‒ постоянно помешивать;
• Охладить до комнатной температуры;
• Финальную жидкость процедить через сито и марлю;
• Смешать настойку с молочным сиропом;
• Оставить в холодильнике на 10 суток.

Готовый ликер хранить в холодильнике. Крепость напитка ‒ 30 градусов.

Другие новости:

• Как приготовить вкусную вишневую наливку без водки: советы хозяйкам
• Как приготовить сочную яблочную наливку на водке и на меде: советы и рецепты
• Как сделать вкусную сливовую наливку: рецепты и советы хозяйкам