Смалец (лярд) является одним из самых известных продуктов во многих странах мира. Он представляет собой жир, вытопленный из сала. При этом зачастую для его приготовления используется нутряной (кишечный) жир, что придает смальцу специфический запах и привкус.
Несмотря на то, что некоторые считают смалец вредным продуктом, многие задаются вопросом - как сделать смалец без запаха.
Рецепт приготовления смальца довольно прост и с ним справится практически каждый:
Стоит помнить простой лайфхак, который сделает смалец вкусным и без неприятного запаха. Перед тем, как начать его топить на плите, не забудьте вымочить нутряной жир в воде. Время вымачивания – от 12 часов до двух суток.
Это даст возможность убрать неприятный «аромат», а также избавиться от остатков крови. При этом предварительно можно посолить воду.
Многие гурманы любят смалец за то, что он может стать сытным дополнением для быстрой закуски. Нередко любители просто намазывают его на хлеб, посыпая сверху лучком или зелень.
Также смалец используют для жарки мяса или овощей. Кроме того, известно много рецептов, в которых смалец добавляют в мучные и кондитерские изделия.
При условии соблюдения обязательных условий, смалец можно хранить несколько лет. При этом важно помнить:
Издавна известно, что смалец широко используется в народной медицине.
Что лечат топленым свиным жиром:
Известно, что есть советы, по которым теплый смалец даже прикладывали к груди в виде компресса. Смалец использовали как защиту от обморожений зимой, смазывая жиром кожу на открытых участках.
Специалисты утверждают, что богатый витамином B4 смалец влияет на белковый и жировой обмен, укрепляет сосуды, а также помогает работе сердца и полезен для печени (конечно, при разумном употреблении).
Читайте еще: