Стереотип о том, что перловая крупа пресная и невкусная - всего лишь последствия неправильного приготовления. Сегодня поговорим о том, как сделать эту кашу быстро, мягкой и вкусной.
В том случае, если вы планируете варить перловку, нужно знать, что эта крупа требует предварительного замачивания. За несколько часов до приготовления, а лучше на ночь крупу стоит замочить - залейте ее холодной емкостью так, чтобы воды было на два пальца выше.
Перед тем, как варить крупу привычным способом (на медленном огне 50-60 минут), стоит залить ее новой холодной водой и довести до кипения.
Однако в том случае, если крупа вам нужна в ближайшее время и времени замачивать ее нет - есть еще один способ.
Для того, чтобы сварить перловку не замачивая ее - необходимо проделать несколько нехитрых манипуляций. А именно: возьмите кастрюлю, в которой хотели бы сварить перловую крупу и наполните ее водой.
Отправьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, после чего сразу же всыпьте в нее перловку и варите на большом огне около 3-4 минут.
После того, как вы проделаете эти манипуляции - нужно слить воду и залить крупу холодной водой, затем на минимальном огне сварить до готовности.
Сделать перловую кашу мягкой довольно не трудно. Для этого не потребуется большого количества действий. Сварите крупу одним из способов, описанным выше - с замачиванием или без, а вот для того, чтобы она стала еще мягче - нужен пар.
Когда крупа сварилась - накройте кастрюлю крышкой и отправьте настояться. Таким образом она пропарится и не затвердеет.
Также вам может быть интересно: