Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления / Instagram/allakorbut3273
Малосольные помидоры без закатки - главный секрет вкуснейшей закуски.
Домашние соления давно являются одним из центральных блюд на столах многих семей. У каждой хозяйки может быть свой секрет приготовления соленых помидоров, однако есть сразу несколько основных правил, которые стоит соблюдать.
Как солить помидоры
Основное правило при засолке помидоров – это выбор подходящих томатов, которые не должны быть переспевшим или подпорченными. Еще одно важное условие – подготовка рассола и подбор необходимых ингредиентов.
Порядок действий:
в чистой воде размешайте сахар и соль, а также добавьте специй и пряностей (лавровый лист, перец горошком и корень хрена);
воду с добавленными в нее ингредиентами необходимо вскипятить;
получившимся горячим рассолом залейте помидоры и накройте крышкой;
отправьте томаты настояться и просолиться на протяжении нескольких дней при комнатной температуре, после чего спрячьте получившуюся закуску в холодильник.
Сколько по времени солится помидоры
В ходе засолки помидоров стоит соблюдать определенные временные рамки, которые помогут получить вкусную закуску. Банки с помидорами, следует прикрыть капроновыми крышками и оставить настаиваться на протяжении 4-7 дней при комнатной температуре. Явный признак дозревания – помутнение рассола, после чего помидоры можно убирать в холодильник или погреб.
Сколько по времени стерилизуются помидоры
Трехлитровые банки стерилизуют 25 минут;
Литровые банки стерилизуют 15 минут;
Пол-литровые банки стерилизуют 10 минут.
С момента закипания жидкости отсчитывается время стерилизации. После окончания процесса банки с помидорами закатывают и встряхивают. Затем закатанные банки с помидорами ставят крышкой вниз, укрывают пледом или одеялом и охлаждают в темном месте.
Малосольные помидоры
Порядок приготовления малосольных помидоров:
Перед приготовлением помидоры следует тщательно промыть и просушить, после чего удалить плодоножки, а с обратной стороны нанести небольшие крестообразные надрезы;
Помидоры положите в полиэтиленовый пакет и добавьте соль, сахар, мелко нарезанный чеснок и зелень (укроп, петрушку, базилик);
Пакет тщательно запечатайте и аккуратно перемешайте его содержимое, после чего поместите его во второй пакет и сложите в кастрюлю или другую удобную емкость;
Малосольные помидоры доходят не более 2–3 дней при комнатной температуре, после чего переложите томаты в посуду или контейнер и спрячьте в холодильник.