Сальтисон давно известен гурманам, как старинное блюдо славянских народов. Это колбасное изделие употребляют в холодном виде, как пикантную закуску.
Традиционный сальтисон можно приготовить и в домашних условиях, при этом понадобятся свиные субпродукты, а также некоторые добавляют мясо со свиной головы. При этом многие задают вопрос: сальтисон польза и вред.
Порядок действий:
Если вы выбрали вариант вареного сальтисона, дождитесь закипания воды, а после этого снизьте пламя до минимального. Сальтисон вариться не более трех часов. После приготовления достаньте из воды и дождитесь охлаждения продукта, после чего поместите его под пресс. Для окончательного формирования сальтисона оставьте его под прессом в холодильнике на 12-24 часа.
Зельц (нем. Sülze) является традиционным германским колбасным блюдом, которое готовят из свиного мяса и субпродуктов. При приготовлении зельц варят, а затем прессуют в оболочке или в банке. Зельц часто называют немецкой разновидностью известного нам холодца.
Что в составе:
Несмотря на то, что сальтисон и зельц имеют много общего как в ингредиентах, так и в способе приготовления, между ними все же есть существенная разница.
Сальтисон — это необычное колбасное изделие, в состав которого входят свиные потроха (сердце, почки, язык, легкие, печень).
Зельц традиционно приготавливается из свиной головы (с добавлением шпика), а блюдо помещается в натуральную оболочку – свиной желудок.
Больше новостей: