Тяжело встретить человека, который не любит сладкое. Большинству из нас приятно позавтракать сладким блинчиком или другим десертом с чаем. Однако нередко случаются ситуации, когда вы уже возле плиты, а сахара вдруг не оказалось. Именно для таких случаев мы расскажем, чем подсластить десерт, если нет сахара или нужно его заменить.
Для замены сахара в выпечке есть много идей. Мы расскажем о самых удачных.
Сироп земляной груши (топинамбура) - такой заменитель чаще всего используют в выпечке из творога. Сироп содержит инулин и пектины, которые не только подходят тем, кто страдает от диабета, но еще и полезны для всех.
Финики и паста из них - такую сладость используют для бисквитного теста. Также с ней удачно можно приготовить кексы или конфеты. А вот пасту из фиников придется сделать самостоятельно.
Банановое пюре - если вдруг вам необходимо приготовить бисквит не только без сахара, но еще и без яиц - банановое пюре отличный заменитель, да еще и полезный.
Стевия - экстракт стевии нередко используют для замены сахара не только в выпечке. С ним необходимо быть очень осторожным, ведь эстракт стевии намного слаще, чем привычный сахар.
Есть сахарозаменители, которые можно использовать для приготовления десертов без выпечки. Нередко они не только добавят необходимую сладость, но и сделают вкус десерта более интересным.
Кокосовый сахар - не пугайтесь, это сахар, но он обладает очень низким гликемическим индексом и калорийностью. Особенно подходит для добавления в чай и кофейные напитки.
Кленовый сироп - сироп этого растения обладает сладостью из-за декстроза (природного сахара). Его можно добавлять в каши, вафли, мороженое или сладкие напитки.
Фруктовые соки - например, для приготовления желе именно сок станет чудесным заменителем сахара. Глюкоза, содержащаяся в соке даст сладость.
Однако чаще всего отсутствие сахара может застать врасплох во время приготовления блинов. Как можно спасти ситуацию в таком случае - читайте далее.
Самым простым сахарозаменителем в приготовлении блинов действительно является мед. Использовать его можно двумя способами - во время приготовления и во время подачи.
Если вы хотите просто подать блины с медом, готовьте их без сахара, а подавайте с медом.
Если же вам необходимо, чтобы само тесто было сладким, проделайте следующие действия - начните приготовление с перетерания яиц с медом, а уж потом добавляйте остальные ингредиенты для вашего блинного теста.
Вам также может быть интересно: